DEN LÆKRE SOMMERSNACK: syltede nektariner og blommer med vanilje (og lidt flere ideer)

De jordbær og stikkelbær, som jeg plukkede forleden er røget i fryseren, klar til vinterens syltning og marmelader. Men syltning er ikke kun forbeholdt vinter! Lige nu får du smidt nektariner og blommer i nakken og de har desværre en tendens til hurtigt, at blive alt for bløde efter min smag. Men i stedet er de perfekte til syltning! 

Hvis du tror syltning er en hemmelighed blandt bedstemødre, så tager du fejl – for det er nemt!! Især hvis du bruger syltesukker, så kan det slet ikke gå galt.
Versionen her er enkel og smager fantastisk med græsk yoghurt, skyr eller vanijleis. Jeg laver altid mine syltninger med halv sukkermængde, så det hedder 1 dl sukker til 4 del vand og ikke halv/halv – men hvis du ikke er til det sure, så brug mere sukker

Mens jeg smider det her indlæg ind, har jeg en chutney stående på komfuret – samme princip, bare eddike istedet for vand …og med masser af krydderier.

Jeg kan da også lige afsløre i min sylteiver, at der på listen står kirsebær med mandler, pærer med lakrids og ferskner med ingefær, vanilje og citron

Syltede nektariner og blommer med vanijle
ca. 1 L.

• 4 blommer

• 4 nektariner

• 4 dl vand

• 1 dl syltesukker

• 1 vaniljestang + korn

• 1 spsk Atamon

Del blommer og nektariner og tag stenen ud. Skær dem i grove både.
Kom vand, sukker og vaniljekorn + stang i en gryde. Kog det op og lad det koge ind i ca. 4 min.
Tilsær nektariner og blommer, kog dem med i ca. 30 sekunder.

Skold et patentglas og ryst det med atamon. Kom den syltede frugt i, sammen med lagen.
Luk låget straks, for at skabe tryk.  

Opbevar glasset i køleskabet. 

Du kan evt. spise dem på yoghurt/skyr sammen med nødder eller bruge dem som en nem dessert, med vaniljeis – drys med lidt mørk chokolade eller lakridssirup