Fladpandede rugboller
Bollerne her er helt igennem grove, men da de er lavet på gryn og det hvide hvedemel er konsistens blød og luftig. Jeg lader dem flyde ud under hævningen, så de er nemmere som madpakkeboller. Top dem op lige inden de sættes i ovnen hvis du vil have dem højere. Bollerne holder sig saftige i flere dage.
Fladpandede rugboller
16 stk (Store)
-
10 g gær
-
7 dl koldt vand
-
1 tsk groft salt
-
1 spsk honning
-
1 spsk olie
-
4-5 dl ruggryn
-
Hvid hvedemel
Opløs gæren i det kolde vand. Tilsæt ruggrynene og lad det trække 5 min. Tilsæt salt, honning og olie og dernæst hvid hvedemel lidt efter lidt. Dejen skal røres godt, indtil den har en tyk konsistens, så skeen kan stå af sig selv. Kom film over og kom dejen i køleskabet natten over. Dejen tages ud og bollerne kommes på bageplade ved hjælp af 2 skeer. Lad bollerne hæve ved stuetemperatur i 3 timer. De skal ikke tildækkes.
Varm ovnen til 225 grader og bag bollerne i ca. 20 min.
0
kommentarer
Skriv kommentar
